Resep Paling Mudah Membuat Lontong Kikil yang Enak Untuk Lebaran Idul Adha

Fauzzi resep-lontong kikil adalah salah satu makanan khas Jawa Timur, tepatnya Kota Surabaya. Makanan ini terbuat dari kikil sapi yang memiliki rasa kenyal dan gurih, paling enak memang disajikan bersama dengan potongan lontong dan telur sebagai pelengkapnya. Lontong kikil memang paling nikmat disantap selagi hangat. Kuahnya yang segar dan memiliki rasa gurih dan nikmat membuat masakan ini banyak digemari masyarakat.

Yuk sekarang kita akan coba membuatnya dan ini resepnya:

Bahan pelengkap:

• 6 buah lontong, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 buah jeruk nipis, potong lalu ambil airnya
• sambal

Bahan Kuah:

• 500 gram kikil sapi, dipotong-potong
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 sendok makan garam 
• 1/2 sendok teh gula pasir 
• 2 blok kaldu sapi 
• 2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 2 cm jahe 
• 3 cm kunyit 
• Bahan Sambal:
• 3 butir kemiri, disangrai
• 3 buah cabai merah keriting, direbus
• 6 buah cabai rawit, direbus
• 1/4 sendok teh garam 
• 1 sendok makan air hangat

Cara Membuat:

1. 1. Rebus kikil sapi dalam 1.000 ml air sampai empuk. Buang airnya. Rebus lagi dalam 1.500 ml air sampai mendidih.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tuang ke dalam rebusan kikil.
3. Tambahkan kaldu blok, garam, dan gula. Rebus sampai matang dan kikil empuk.
4. Sambal, haluskan kemiri, cabai merah, dan cabai rawit. Ulek rata. Tambahkan garam dan air hangat. Aduk rata.
5. Sajikan kikil bersama kuah, lontong, daun bawang, jeruk nipis, dan sambalnya.

Share this post